Syntetický brusný kámen Kasumi 240/1000
Kód: K-80001
Detailní popis produktu
Syntetický brusný kámen | Zrnitost 240/1000 | Pro většinu evropských a japonských nožů
Brusný kámen Kasumi se zrnitostí 240/1000 je určen pro kuchaře, kteří preferují klasické ruční broušení a chtějí mít nad tvarem ostří maximální kontrolu. Kombinace dvou zrnitostí umožňuje opravit poškozené nebo výrazně otupené čepele a následně vytvořit nové ostré ostří připravené pro každodenní práci.
Hrubší strana se zrnitostí 240 rychle odebírá materiál a slouží k obnově geometrie ostří nebo odstranění drobných poškození. Jemnější zrnitost 1000 následně vytváří rovnoměrné ostří vhodné pro většinu kuchyňských nožů používaných v profesionální gastronomii.
Brusný kámen je vhodný pro evropské i japonské nože z kvalitních ocelí a představuje ideální doplněk k elektrickým brusičům Chef'sChoice. Pro dosažení zrcadlově hladkého ostří doporučujeme navázat broušením na brusném kameni Kasumi 3000/8000.
Pokud si nejste jistí úhlem broušení nebo správným naostřením, přečtěte si naše články na blogu, kde jsme připravili i konkrétní návody.
Proč zvolit brusné kameny Kasumi?
- Tradiční japonské broušení s maximální kontrolou.
- Komplexní péče o ostří.
- Vhodné pro evropské i japonské nože.
Technické parametry:
- Dvouzrnný: 240 (obnova ostří) a 1000 (základní leštění)
Využití:
- Broušení nožů
Výrobce
Kasumi je renomovaná japonská značka, která spojuje tradiční řemeslné postupy s moderními technologiemi výroby nožů a brusných kamenů. Vedle profesionálních kuchyňských nožů nabízí Kasumi také kvalitní syntetické i přírodní brusné kameny určené pro pravidelnou údržbu ostří. Díky pečlivě zvoleným zrnitostem umožňují jak opravu poškozených čepelí, tak jemné broušení i finální leštění ostří do mimořádné ostrosti. Jsou vhodné pro japonské i evropské nože z kvalitních nerezových i uhlíkových ocelí. Brusné kameny Kasumi jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři, kteří chtějí mít nad broušením maximální kontrolu a zachovat původní geometrii ostří. V kombinaci s pravidelnou údržbou představují spolehlivý způsob, jak prodloužit životnost nožů a zajistit jejich dlouhodobě špičkové řezné vlastnosti.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Brousky na nože |
|---|---|
| EAN: | 4950586800012 |
| Barva: | Béžová |
| Délka: | 18 cm |
| Hloubka: | 3 cm |
| Materiál: | Brusný kámen |
| Šířka: | 6 cm |
| Značka: | Kasumi |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Japonská preciznost v každém řezu, které si všimne i host.
Japonské nože | Prémiové nože | Kuchařské nože | Brusné kameny
Japonská značka Kasumi vyrábí damaškové nože z vícevrstvé oceli. Jde o vybavení pro kuchaře, kteří pracují s přesným řezem – od sushi po fine dining. Skvěle je navíc nabrousíte na přírodních i syntetických brusných kamenech.
Pro provoz to znamená:
- špičkové nože z damaškové oceli s vysokou tvrdostí a výrazně delším držením ostří
- jemnější řez surovinou – výbrus pod nižším úhlem než u evropských nožů
Vyberte si nože a brusné kameny Kasumi tam, kde potřebujete precizní řez.