Broušení a ostření nožů
Ostrý nůž je základem bezpečné, rychlé a přesné práce v každém gastronomickém provozu. Pravidelné broušení nožů a správné ostření nožů prodlužuje životnost čepelí, zvyšuje komfort při práci a pomáhá zachovat maximální kvalitu řezu. V této kategorii najdete profesionální brousky, brusné kameny, ocílky, ruční i elektrické brousky na nože a příslušenství určené pro každodenní údržbu kuchyňských nožů. A to v restauracích, hotelích, řeznictvích i velkokapacitních provozech. Sortiment zahrnuje řešení pro běžné evropské i japonské nože.
Přečtěte si, proč je ostření nožů tak důležité a jak správně naostřit nože, aby vám dlouho vydržely. Základem je správný úhel broušení nožů i vyhýbání se nejčastějším chybám.
