Rendlík de Buyer Affinity 1,8 l

Detailní popis produktu

Rendlík de Buyer Affinity 1,2 l

Plyn

Sklo­keramika

Indukce

Trouba

Myčka

Pro fine dining | restaurace à la carte | kavárny | pastry sekce

Rendlík de Buyer Affinity o objemu 1,2 l a průměru 14 cm je určený pro malé objemy, u kterých rozhoduje přesnost – máslové omáčky, beurre blanc, karamel, crème anglaise nebo ohřev mléka pro kávu a dezerty.

Pětivrstvá nerezová slitina reaguje rychle na změnu výkonu, takže citlivá emulze se dá stáhnout z vařiče dřív, než se srazí. Dno se nahřeje rovnoměrně a okraj rendlíku umožňuje přelít omáčku bez kapání.

Na co si dát pozor při výběru nádobí na indukci, shrnujeme v článku Jaké nejlepší nádobí na indukci vybrat.

Rendlík doplňte poklicí Affinity ve stejném průměru. Na větší objemy doporučujeme hrnce Affinity nebo si vyberte z celé nabídky hrnců.

Přínosy pro provoz

• Přesnost pro citlivé omáčky a emulze
• Rovnoměrné teplo
• Přelití bez kapání
• Indukce, plyn i sklokeramika

Technické parametry

• Materiál: pětivrstvá nerezová slitina, vnitřek nerez 18/10
• Průměr 14 cm
• Průměr dna: 12 cm
• Výška: 7,5 cm
• Objem: 1,2 l
• Rukojeť: litá nerezová, nýtovaná
• Vhodná poklice: D-3709-14N

Využití

• příprava máslových omáček, karamelu a krémů
• ohřev mléka a smetany

Péče v provozu

• Teplotu zvyšovat postupně – pětivrstvý materiál se nahřeje rychle i na nižším výkonu.
• Připálené zbytky namočit a odstranit nerezovým čisticím prostředkem, nepoužívat drátěnku.
• Lze mýt v myčce; po mytí osušit, aby nevznikaly vodní skvrny.

Výrobce

Francouzská značka de Buyer se specializuje na výrobu kuchyňského vybavení pro profesionální gastronomii i domácí vaření. Její pánve jsou navržené s ohledem na konkrétní potřeby při přípravě pokrmů a různé techniky vaření. Jednotlivé materiály se liší vedením tepla, údržbou i způsobem použití, takže si kuchaři mohou vybrat pánev podle připravovaných surovin a požadovaného výsledku.