Rendlík de Buyer Affinity nízký pr. 20 cm

Detailní popis produktu

Rendlík de Buyer Affinity nízký pr. 20 cm

Plyn

Sklo­keramika

Indukce

Trouba

Myčka

Pro restaurace à la carte | bistra | fine dining | otevřené kuchyně

Nízký rendlík de Buyer Affinity o průměru 20 cm s rovnými stěnami je určený pro rychlé opečení a odpar. Vlhkost, kterou suroviny pouštějí, se z nízké nádoby rychle odpaří a šťávy na dně dobře zkaramelizují – ideální na soté, glazovanou zeleninu nebo omáčky z výpeku.

Dno o průměru 17 cm z pětivrstvé slitiny využije téměř celý průměr rendlíku, takže se opéká na velké ploše. Objem 1,7 l pojme i podlití a dokončení omáčky. Litá nerezová rukojeť je pevně nýtovaná a rendlík funguje na indukci, plynu i sklokeramice.

Na co si dát pozor při výběru nádobí na indukci, shrnujeme v článku Jaké nejlepší nádobí na indukci vybrat.

Pro doplnění stanice se podívejte i na pánve Affinity, poklice Affinity ve stejném průměru nebo si prohlédněte celou nabídku hrnců.

Přínosy pro provoz

• Rychlé odpaření a karamelizace šťáv
• Opečení i dokončení omáčky

Technické parametry

• Materiál: pětivrstvá nerezová slitina
• Průměr 20 cm
• Průměr dna: 17 cm
• Výška: 6 cm
• Objem: 1,7 l
• Rukojeť: litá nerezová, nýtovaná
• Vhodná poklice: D-3709-20N

Využití

• příprava soté a glazované zeleniny
• deglazování výpeku a dokončení omáček

Péče v provozu

• Teplotu zvyšovat postupně – pětivrstvý materiál se nahřeje rychle i na nižším výkonu.
• Připálené zbytky namočit a odstranit nerezovým čisticím prostředkem, nepoužívat drátěnku.
• Lze mýt v myčce; po mytí osušit, aby nevznikaly vodní skvrny.

Výrobce

Francouzská značka de Buyer se specializuje na výrobu kuchyňského vybavení pro profesionální gastronomii i domácí vaření. Její pánve jsou navržené s ohledem na konkrétní potřeby při přípravě pokrmů a různé techniky vaření. Jednotlivé materiály se liší vedením tepla, údržbou i způsobem použití, takže si kuchaři mohou vybrat pánev podle připravovaných surovin a požadovaného výsledku.