Kónický rendlík de Buyer Affinity pr. 20 cm

Detailní popis produktu

Kónický rendlík de Buyer Affinity pr. 20 cm

Plyn

Sklo­keramika

Indukce

Trouba

Myčka

Pro fine dining | omáčková stanice | restaurace à la carte | hotely

Kónický rendlík de Buyer Affinity o průměru 20 cm je základní nádoba pro vaření a redukci omáček. Úzké dno se nahřeje rychle a široký rozevřený okraj zvětšuje plochu hladiny, takže se vlhkost odpaří výrazně rychleji než v klasickém rendlíku.

Zaoblený tvar bez ostrých rohů umožňuje metlou promíchat celý obsah, takže se omáčka nepřichytí v koutech. Dno o průměru 13 cm z pětivrstvé slitiny reaguje na změnu výkonu okamžitě. Okraj s lemem proti kapání usnadňuje přelití omáčky do omáčníku nebo na talíř.

Na co si dát pozor při výběru nádobí na indukci, shrnujeme v článku Jaké nejlepší nádobí na indukci vybrat.

Hodí se vám i měděné rendlíky, další rendlíky Affinity nebo poklice?

Přínosy pro provoz

• Rychlejší redukce omáček
• Okamžitá reakce na změnu výkonu
• Přelití omáčky bez kapání

Technické parametry

• Materiál: pětivrstvá nerezová slitina
• Průměr 20 cm
• Průměr dna: 13 cm
• Výška: 7 cm
• Objem: 1,7 l
• Rukojeť: litá nerezová, nýtovaná
• Vhodná poklice: D-3709-20N

Využití

• redukce vývarů, vín a omáček
• příprava emulzních a krémových omáček

Péče v provozu

• Teplotu zvyšovat postupně – pětivrstvý materiál se nahřeje rychle i na nižším výkonu.
• Připálené zbytky namočit a odstranit nerezovým čisticím prostředkem, nepoužívat drátěnku.
• Lze mýt v myčce; po mytí osušit, aby nevznikaly vodní skvrny.

Výrobce

Francouzská značka de Buyer se specializuje na výrobu kuchyňského vybavení pro profesionální gastronomii i domácí vaření. Její pánve jsou navržené s ohledem na konkrétní potřeby při přípravě pokrmů a různé techniky vaření. Jednotlivé materiály se liší vedením tepla, údržbou i způsobem použití, takže si kuchaři mohou vybrat pánev podle připravovaných surovin a požadovaného výsledku.