Měděné rendlíky

Měděný rendlík je nástroj pro úkoly, kde rozhodují sekundy a jednotky stupňů: holandská omáčka, karamel, temperování čokolády nebo redukce vína. Měď reaguje na změnu výkonu okamžitě, takže se obsah nepřehřeje ani po stažení plamene. Měděné rendlíky používají restaurace vyšší kategorie, hotelové kuchyně, cukrárny a bary.

Potřebujete větší objem? Vyberte si měděné hrnce nebo si projděte celé měděné nádobí. Pro každodenní provoz jsou vhodné také nerezové rendlíky.

#ShowMore#

Měděný rendlík: kontrola teploty, kterou nerez nenabídne

Rendlíky řady de Buyer Prima Matera mají měděné tělo s nerezovou vnitřní vrstvou, takže jsou vhodné i pro kyselé suroviny. Pevná nerezová rukojeť umožňuje přesné nalévání i práci jednou rukou.

Klasický, vysoký, nebo kónický tvar

Klasický rendlík je univerzální volbou pro omáčky a ohřev. Vysoký rendlík omezuje odpar a hodí se na delší vaření. Kónický rendlík (sauteuse) má rozšířené hrdlo, které urychluje redukci a usnadňuje šlehání metlou. K dispozici je i kónická varianta na indukci.