Nerezové rendlíky
Nerezový rendlík je nejpoužívanější nádoba pro menší objemy: omáčky, redukce, sirupy, polevy, krémy, ohřev mléka, smetany nebo másla. Dlouhá rukojeť umožňuje manipulaci jednou rukou a přesné nalévání, nerezová ocel snese každodenní mytí v myčce. Využijí ho restaurace, hotelové kuchyně i cukrárny.
Vaříte na indukci? Podívejte se na rendlíky na indukci. Pro nejpřesnější kontrolu teploty jsou určeny měděné rendlíky, na větší objemy malé hrnce.
#ShowMore#
Nerezový rendlík: tvar podle úkonu
Klasický nerez rendlík s rovnými stěnami je univerzální volbou pro ohřev a vaření omáček. Nízký rendlík s větší plochou dna urychluje redukci. Kónický nerezový rendlík (sauteuse) má rozšířené hrdlo, které usnadňuje šlehání metlou a rychlé odpařování – typicky u emulzních omáček.
Objemy od 0,3 do 10 litrů
Nejmenší nerez rendlíky 0,3–0,7 l použijete na rozpuštění másla, ohřev omáčky do porce nebo karamel. Objemy 1–3 l jsou standardem pro omáčky a krémy, rendlíky 4,5–10 l pro přípravu základů a omáček ve větším.
Profesionální řady
Vybírat můžete mezi řadami TOMGAST, TOMGAST Exclusive, CaterWare a de Buyer Affinity. Nerezové rendlíky mají silné sendvičové dno, které brání připalování mléčných a cukerných směsí, a většina z nich je vhodná i na indukci.
Řazení produktů
Značky
Kolekce
Materiál
Použití
Objem
Průměr
Výška
Zdroj ohřevu
Značka
Výpis produktů
