Oválné hrnce

Oválný hrnec řeší to, s čím si kulaté nádobí neporadí: větší kusy masa a celé ryby. Králík, kachní stehna, vepřové koleno, roláda nebo pstruh se do něj vejdou bez dělení a udržují si svou šťavnatost. Na pečení větších kusů bez poklice sáhněte po pekáčích a zapékacích mísách, na gratinování a servis v porcelánu se hodí porcelánové zapékací mísy. A další tvary a objemy hrnců pro každodenní vaření najdete v kategorii hrnce.

#ShowMore#

Jak vybrat oválný hrnec pro profesionální kuchyni

U oválného nádobí nerozhoduje jen objem. Podstatné je, co do něj budete dávat, na jakém zdroji tepla budete jídlo připravovat a zda půjde rovnou na stůl před hosta.

Rozměr podle suroviny, ne podle litrů

Změřte to, co v hrnci připravujete nejčastěji. Oválný hrnec 26 × 20 cm zvládne králíka, kuřecí stehna nebo menší rolády, model 31 × 25 cm zase vepřové koleno či větší kus hovězího na svíčkovou. Surovina má ležet volně a zároveň zaplnit většinu dna – na dušení pak stačí méně tekutiny a omáčka je pak hustší a chuťově výraznější.

Sporák, nebo trouba?

Litý hliník se rychle a rovnoměrně prohřeje po celé ploše, takže maso zatáhnete na plotně a bez přesouvání dodusíte v troubě. Na indukci počítejte s tím, že oválné dno přesahuje kruhovou zónu a na koncích se hřeje méně.

Servis přímo v nádobě

Mini oválné hrnce slouží jako nádoba vhodná rovnou na stůl. Omáčka, zeleninová příloha, ragú nebo degustační chod se podávají v tom, v čem se jejich příprava dokončila. Odpadá překládání, jídlo déle drží teplotu a obsluha nese ke stolu hotový, jednotně vypadající servis.

Proč zvolit oválné hrnce TOMGAST?

• Tvar pro větší kusy masa a celé ryby
• Jedna nádoba pro sporák, do trouby i pro servis
• Velikosti od individuální porce po sdílený servis