Pánev de Buyer Ceranoa pr. 24 cm

Detailní popis produktu

Pánev de Buyer Ceranoa pr. 28 cm

Plyn

Sklo­keramika

Indukce

Trouba 200 °C / 10 min

Pro hotelové kuchyně | restaurace | jídelny | catering

Pánev de Buyer Ceranoa o průměru 28 cm pojme 3–4 porce a je vhodná pro provozy, které chtějí nepřilnavé nádobí bez PFAS i ve větších velikostech – ryby, kuřecí prsa, zelenina nebo palačinkové těsto ve větších várkách.

Dno o průměru z hliníku o síle 4 mm rozvádí teplo rovnoměrně a rychle reaguje na změnu výkonu. Keramický povrch se snadno čistí a mezi várkami ho stačí vytřít. Pánev funguje na všech zdrojích tepla včetně indukce, do trouby na 10 minut při 200 °C.

Jaký typ povrchu se hodí pro který provoz, srovnáváme v článku Nejlepší pánve: Jaký povrch pánve vybrat.

Prohlédněte si další nepřilnavé a hliníkové pánve.

Přínosy pro provoz

• 3–4 porce
• Rychlá reakce na změnu výkonu
• Snadné čištění mezi várkami
• Indukce i konvektomat

Technické parametry

• Materiál: hliník
• Průměr: 28 cm
• Průměr dna: 22 cm
• Rukojeť: nýtovaná

Využití

• smažení ryb, kuřecího masa a zeleniny
• příprava pokrmů ve větších várkách s minimem tuku

Péče v provozu

• Pracovat na středním výkonu – keramický povrch dobře vede teplo a nepotřebuje maximum.
• Používat dřevěné, silikonové nebo nylonové náčiní, nekrájet v pánvi.
• Mýt ručně teplou vodou a měkkou houbou bez abrazivních prostředků.

Výrobce

Francouzská značka de Buyer se specializuje na výrobu kuchyňského vybavení pro profesionální gastronomii i domácí vaření. Její pánve jsou navržené s ohledem na konkrétní potřeby při přípravě pokrmů a různé techniky vaření. Jednotlivé materiály se liší vedením tepla, údržbou i způsobem použití, takže si kuchaři mohou vybrat pánev podle připravovaných surovin a požadovaného výsledku.