Pánev de Buyer Ceranoa pr. 28 cm

Detailní popis produktu

Pánev de Buyer Ceranoa pr. 24 cm

Plyn

Sklo­keramika

Indukce

Trouba 200 °C / 10 min

Pro restaurace à la carte | bistra | hotelové snídaně | fine dining

Pánev Ceranoa od de Buyer o průměru 24 cm je nepřilnavá pánev pro 2–3 porce, která zvládne zatažení masa i jemné suroviny. Keramický povrch bez PFAS umožňuje pracovat při vyšších teplotách než běžné PTFE povlaky.

Kovaný hliník o síle 4 mm se nekroutí a dno o průměru 18 cm drží rovnoměrnou teplotu po celé ploše. Pánev funguje na indukci, plynu i sklokeramice a krátce snese troubu. Nýtovaná rukojeť drží pevně i při plném zatížení pánve.

Jaký typ povrchu se hodí pro který provoz, srovnáváme v článku Nejlepší pánve: Jaký povrch pánve vybrat.

Doplňte provoz p další nepřilnavé a hliníkové pánve nebo střední hrnce na omáčky a přílohy.

Přínosy pro provoz

• Keramika bez PFAS
• Kovaný hliník se nekroutí
• Na všechny zdroje tepla

Technické parametry

• Materiál: hliník
• Průměr: 24 cm
• Průměr dna: 18 cm
• Rukojeť: nýtovaná

Využití

• zatažení masa a ryb na objednávku
• příprava vajec a zeleniny bez přichycení

Péče v provozu

• Pracovat na středním výkonu – keramický povrch dobře vede teplo a nepotřebuje maximum.
• Používat dřevěné, silikonové nebo nylonové náčiní, nekrájet v pánvi.
• Mýt ručně teplou vodou a měkkou houbou bez abrazivních prostředků.

Výrobce

Francouzská značka de Buyer se specializuje na výrobu kuchyňského vybavení pro profesionální gastronomii i domácí vaření. Její pánve jsou navržené s ohledem na konkrétní potřeby při přípravě pokrmů a různé techniky vaření. Jednotlivé materiály se liší vedením tepla, údržbou i způsobem použití, takže si kuchaři mohou vybrat pánev podle připravovaných surovin a požadovaného výsledku.