Pánev de Buyer Ceranoa pr. 32 cm

Detailní popis produktu

Pánev de Buyer Ceranoa pr. 20 cm

Plyn

Sklo­keramika

Indukce

Trouba 200 °C / 10 min

Pro snídaňové provozy | bistra | restaurace s udržitelným konceptem

Pánev de Buyer Ceranoa o průměru 20 cm má keramický nepřilnavý povrch bez PFAS a je určená pro 1–2 porce vajec, omelet nebo ryb. Kuchař pracuje s minimem tuku a pokrm se nepřichytí ani při vysokém tempu servisu.

Kování dělá hliník odolnějším proti deformaci a dno o průměru 15,1 cm rozvádí teplo rovnoměrně. Pánev funguje na všech zdrojích tepla včetně indukce a do trouby nebo konvektomatu jde na 10 minut při 200 °C.

Jaký typ povrchu se hodí pro který provoz, srovnáváme v článku Nejlepší pánve: Jaký povrch pánve vybrat.

Podívejte se i na další nepřilnavé pánve a hliníkové pánve.

Přínosy pro provoz

• Bez PFAS – argument pro udržitelný provoz
• Minimum tuku
• Snese i krátké dokončení v konvektomatu

Technické parametry

• Materiál: hliník
• Průměr: 20 cm
• Průměr dna: 15,1 cm
• Rukojeť: nýtovaná

Využití

• příprava vajec a omelet
• smažení ryb s minimem tuku

Péče v provozu

• Pracovat na středním výkonu – keramický povrch dobře vede teplo a nepotřebuje maximum.
• Používat dřevěné, silikonové nebo nylonové náčiní, nekrájet v pánvi.
• Mýt ručně teplou vodou a měkkou houbou bez abrazivních prostředků.

Výrobce

Francouzská značka de Buyer se specializuje na výrobu kuchyňského vybavení pro profesionální gastronomii i domácí vaření. Její pánve jsou navržené s ohledem na konkrétní potřeby při přípravě pokrmů a různé techniky vaření. Jednotlivé materiály se liší vedením tepla, údržbou i způsobem použití, takže si kuchaři mohou vybrat pánev podle připravovaných surovin a požadovaného výsledku.