Měděná pánev de Buyer Prima Matera pr. 32 cm

Detailní popis produktu

Měděná pánev de Buyer Prima Matera pr. 32 cm

Indukce

Trouba

Ne do myčky

Pro hotelové restaurace | bankety | show cooking | otevřené kuchyně

Největší měděná pánev de Buyer Prima Matera o průměru 32 cm je určená pro 4–5 porcí – flambované krevety, palačinky Suzette nebo ryby servírované přímo z pánve na rautu.

Dno o průměru 23 cm z mědi s nerezovým vnitřkem drží rovnoměrnou teplotu po celé ploše, takže porce u okraje se opékají stejně jako uprostřed. Pánev funguje na indukci a může i do trouby, litá nerezová rukojeť je pevně nýtovaná.

Na co si dát pozor při výběru nádobí na indukci, shrnujeme v článku Jaké nejlepší nádobí na indukci vybrat.

Vyberte si i další měděné pánve a měděné rendlíky na omáčky a redukce. Nebo si prohlédněte celou nabídku pánví a hrnců.

Přínosy pro provoz

• 4–5 porcí s rovnoměrným opečením
• Indukce i trouba

Technické parametry

• Materiál: měď
• Průměr: 32 cm
• Průměr dna: 23 cm
• Výška: 4 cm
• Rukojeť: litá nerezová, nýtovaná

Využití

• opékání a flambování pro 4–5 porcí
• prezentační vaření a servis na rautu

Péče v provozu

• Teplotu zvyšovat postupně – měď reaguje na změnu výkonu okamžitě.
• Nerezový vnitřek mýt ručně teplou vodou s prostředkem na nádobí, nenechávat odmáčet.
• Měděný plášť čistit pastou nebo přípravkem na měď; přirozené ztmavnutí není vada.

Výrobce

Francouzská značka de Buyer se specializuje na výrobu kuchyňského vybavení pro profesionální gastronomii i domácí vaření. Její pánve jsou navržené s ohledem na konkrétní potřeby při přípravě pokrmů a různé techniky vaření. Jednotlivé materiály se liší vedením tepla, údržbou i způsobem použití, takže si kuchaři mohou vybrat pánev podle připravovaných surovin a požadovaného výsledku.