Kulatá pánev Wok de Buyer pr. 24 cm

Detailní popis produktu

Kulatá pánev Wok de Buyer pr. 24 cm

Plyn

Sklo­keramika

Indukce

Trouba 200 °C / 10 min

Ne do myčky

Gril / oheň

Pro bistra | street food | restaurace à la carte | otevřené kuchyně

Wok de Buyer Mineral B o průměru 24 cm je určený pro 2–3 porce restovaných jídel na objednávku – pad thai, smaženou rýži nebo zeleninu s omáčkou. Menší průměr se snadno prohazuje jednou rukou i při rychlém tempu servisu.

Ocel se snadno vypálí a patina se s každým použitím zlepšuje. Dno o průměru 11,3 cm funguje na indukci, plynu i sklokeramice a wok snese otevřený oheň i troubu.

Srovnání materiálů a tvarů najdete v článku Nejlepší Wok pánev: Jak vybrat tu pravou pro vaše potřeby.

Prohlédněte si i další wok a ocelové pánve. Na vývary, nudle a rýži doporučujeme vysoké hrnce z naší nabídky.

Přínosy pro provoz

• Prohazování jednou rukou
• Patina se zlepšuje používáním
• Indukce, plyn i oheň

Technické parametry

• Materiál: ocel Mineral B
• Průměr: 24 cm
• Průměr dna: 11,3 cm
• Výška: 7 cm
• Objem: 2,4 l

Využití

• příprava pad thai a smažené rýže na objednávku
• restování zeleniny s omáčkou

Péče v provozu

• Před prvním použitím vypálit: tenká vrstva oleje, zahřát do prvního kouře, olej vylít, vytřít papírovou utěrkou.
• Mýt horkou vodou bez saponátu, nenamáčet, ihned osušit a lehce potřít olejem.
• Nemýt v myčce. Ztmavnutí povrchu je žádoucí – vzniká patina s přirozenou nepřilnavostí.

Výrobce

Francouzská značka de Buyer se specializuje na výrobu kuchyňského vybavení pro profesionální gastronomii i domácí vaření. Její pánve jsou navržené s ohledem na konkrétní potřeby při přípravě pokrmů a různé techniky vaření. Jednotlivé materiály se liší vedením tepla, údržbou i způsobem použití, takže si kuchaři mohou vybrat pánev podle připravovaných surovin a požadovaného výsledku.