Kulatá pánev Wok de Buyer pr. 28 cm

Detailní popis produktu

Kulatá pánev Wok de Buyer pr. 28 cm

Plyn

Sklo­keramika

Indukce

Trouba 200 °C / 10 min

Ne do myčky

Gril / oheň

Pro asijské bistra | restaurace | street food | catering

Wok de Buyer Mineral B o průměru 28 cm a objemu 3,7 l je určený pro 3–4 porce stir-fry, nudlí nebo restované zeleniny. Klenuté stěny umožňují prohazovat suroviny a posouvat hotovou část k okraji, kde zůstane teplá, ale nepřipálí se.

Ocel je chráněná proti oxidaci a po vypálení získá přirozenou nepřilnavost. Dno o průměru 13,7 cm stojí stabilně na indukci i sklokeramice a wok snese plyn, otevřený oheň i krátce troubu.

Srovnání materiálů a tvarů najdete v článku Nejlepší Wok pánev: Jak vybrat tu pravou pro vaše potřeby.

Podívejte se i na další wok a ocelové pánve. Na vývary, nudle a rýži doporučujeme vysoké hrnce.

Přínosy pro provoz

• 3–4 porce
• Prohazování a práce s teplotními zónami
• Indukce i otevřený oheň

Technické parametry

• Materiál: ocel Mineral B
• Průměr: 28 cm
• Průměr dna: 13,7 cm
• Výška: 8 cm
• Objem: 3,7 l

Využití

• příprava stir-fry a nudlí pro 3–4 porce
• restování zeleniny na prudkém žáru

Péče v provozu

• Před prvním použitím vypálit: tenká vrstva oleje, zahřát do prvního kouře, olej vylít, vytřít papírovou utěrkou.
• Mýt horkou vodou bez saponátu, nenamáčet, ihned osušit a lehce potřít olejem.
• Nemýt v myčce. Ztmavnutí povrchu je žádoucí – vzniká patina s přirozenou nepřilnavostí.

Výrobce

Francouzská značka de Buyer se specializuje na výrobu kuchyňského vybavení pro profesionální gastronomii i domácí vaření. Její pánve jsou navržené s ohledem na konkrétní potřeby při přípravě pokrmů a různé techniky vaření. Jednotlivé materiály se liší vedením tepla, údržbou i způsobem použití, takže si kuchaři mohou vybrat pánev podle připravovaných surovin a požadovaného výsledku.