Kulatá pánev Wok de Buyer pr. 40 cm

Detailní popis produktu

Kulatá pánev Wok de Buyer pr. 40 cm

Plyn

Sklo­keramika

Indukce

Trouba 200 °C / 10 min

Ne do myčky

Gril / oheň

Pro catering | velkokapacitní kuchyně | asijské restaurace | show cooking

Wok de Buyer Mineral B o průměru 40 cm a objemu 9,4 l je určený pro objemovou přípravu 6–8 porcí – zeleninu, nudle nebo maso na nudličky pro výdej, catering a show cooking.

Ocel o síle 2 mm odolává vysokým teplotám bez deformace a tvoří bariéru proti výkonným hořákům, takže se suroviny nepřipalují. Rovné dno o průměru 19,5 cm stojí stabilně na indukci, přídavný úchyt pomáhá s manipulací plného woku. Snese i otevřený oheň.

Srovnání materiálů a tvarů najdete v článku Nejlepší Wok pánev: Jak vybrat tu pravou pro vaše potřeby.

Pořiďte si i další wok a ocelové pánve. Na vývary, nudle a rýži doporučujeme vysoké hrnce.

Přínosy pro provoz

• 6–8 porcí v jedné várce
• Nedeformuje se při vysokých teplotách
• Přenášení plného woku oběma rukama
• Indukce i otevřený oheň

Technické parametry

• Materiál: ocel Mineral B
• Průměr: 40 cm
• Průměr dna: 19,5 cm
• Objem: 9,4 l

Využití

• objemová příprava nudlí, zeleniny a masa
• show cooking a catering

Péče v provozu

• Před prvním použitím vypálit: tenká vrstva oleje, zahřát do prvního kouře, olej vylít, vytřít papírovou utěrkou.
• Mýt horkou vodou bez saponátu, nenamáčet, ihned osušit a lehce potřít olejem.
• Nemýt v myčce. Ztmavnutí povrchu je žádoucí – vzniká patina s přirozenou nepřilnavostí.

Výrobce

Francouzská značka de Buyer se specializuje na výrobu kuchyňského vybavení pro profesionální gastronomii i domácí vaření. Její pánve jsou navržené s ohledem na konkrétní potřeby při přípravě pokrmů a různé techniky vaření. Jednotlivé materiály se liší vedením tepla, údržbou i způsobem použití, takže si kuchaři mohou vybrat pánev podle připravovaných surovin a požadovaného výsledku.