Polykarbonátová gastronádoba GN 1/2 065 mm

Detailní popis produktu

Pro bistra | restaurace à la carte | studené kuchyně

Polykarbonátová gastronádoba Cambro GN 1/2 o hloubce 65 mm a objemu 3,9 l zabere polovinu plného GN rámu. Na lince à la carte udrží připravené komponenty na servis – blanšírovanou zeleninu, porcované ryby nebo hotové garnitury.

Dvě nádoby GN 1/2 vedle sebe vyplní prostor jedné GN 1/1, takže je lze kombinovat v chladicích i výdejních pultech. Mělká hloubka umožní kuchaři sáhnout pro surovinu jedním pohybem bez vytahování nádoby.

Jak sladit GN formát s chladicí skříní, saladetou a výdejem, popisujeme v článku Rozměry gastronádob: jak vybrat ten správný.

Rozšiřte sestavu o další gastronádoby GN 1/2 a víka, na větší objemy se vám budou hodit gastronádoby GN 1/1.

Přínosy pro provoz

• Kombinovatelná do rámu GN 1/1
• Rychlý přístup k surovinám
• Snese hrubější zacházení

Technické parametry

• Materiál: polykarbonát
• Formát: GN 1/2
• Rozměry: 325 × 265 mm
• Hloubka: 65 mm
• Objem: 3,9 l
• Barva: transparentní
• Teplotní odolnost: od −40 °C do 99 °C
• Stohovatelná: ano

Využití

• příprava komponentů pro à la carte servis
• uskladnění porcovaných ryb a garnitur v chladicí zásuvce

Péče v provozu

• Mýt v myčce s prostředky vhodnými pro polykarbonát – silně alkalické a chlorové přípravky materiál zakalují.
• Nepoužívat drátěnky, škrábance zachytávají nečistoty a snižují průhlednost.
• Nestavět na plotnu, do trouby ani pod salamandr – horní hranice je 99 °C.
• Stohovat až po úplném oschnutí.

Výrobce

Americká značka Cambro vyrábí od roku 1951 nádoby, termoboxy a výdejní systémy pro profesionální gastronomii. Její gastronádoby odpovídají standardním GN formátům, takže se snadno kombinují s chladicím a výdejním vybavením běžným v evropských kuchyních.